Poznaj filozofię VERGOcrops, promującą wysokowydajne uprawy.
Odpowiednie wykorzystanie terenów zielonych w celu zachowania bioróżnorodności i poprawy jakości życia mieszkańców – to esencja filozofii VERGOcity w kontekście zrównoważonego rozwoju Wrocławia.
Rolnictwo miejskie może odgrywać znaczącą rolę w miejskich, podmiejskich i wokółmiejskich systemach żywnościowych. Mikroklimat i zarządzanie zdrowiem gleby mogą mieć wpływ na plony i jakość żywności uprawianej w środowisku miejskim i mogą znacznie różnić się od wiejskich praktyk rolniczych.
Korzystanie z ogrodów na dachach lub innych technik rolnictwa miejskiego przynosi wiele korzyści. Hydroponika, akwaponika i rolnictwo wertykalne to zaawansowane technologicznie systemy uprawy, które dobrze nadają się do produkcji żywności w pomieszczeniach i na zewnątrz. Dzięki nim możliwa jest produkcja żywności bez użycia gleby, składniki odżywcze roślin uzupełnia się nawadniającymi roztworami wodnymi. Technologie te wymagają jednak nieco innego zestawu zasobów do utrzymania, w tym dodatkowego oświetlenia, systemów hydraulicznych i energii elektrycznej. Intensywna, całoroczna produkcja może zwiększyć korzyści ekonomiczne na cennych gruntach miejskich ze względu na poziom produktywności przestrzeni pionowej.
Rolnictwo miejskie częściej produkuje sezonowe i regionalne świeże owoce i warzywa, warzywa liściaste, tzw. microgreens, grzyby i kwiaty. Wielu rolników miejskich i ogrodników przydomowych hoduje pszczoły do produkcji miodu i zapylania. Kompost i obornik jako nawozy organiczne mogą być również produkowane przez rolnictwo miejskie, co stanowi ważny aspekt lokalnego i zrównoważonego systemu żywnościowego.
Rolnictwo miejskie w VERGOcity
1. Uprawy microgreens (miniliści) do lokalnej sieci sprzedaży żywności
Projekt dotyczy uruchomienia na Osiedlu produkcji różnego rodzaju miniliści z przeznaczeniem do dystrybucji w lokalnych sklepach spożywczych, restauracjach, szkołach, przedszkolach itp. Uprawiane będą takie rośliny jak rzodkiewka, jarmuż, sałata, słonecznik, burak, kalarepa, brokuł, groszek, bób, kapusta, a także bazylia, czy szczaw. W ramach projektu prowadzone będą szkolenia, edukacja w zakresie zdrowej żywności oraz utworzona zostanie infrastruktura do upraw miniliści przez mieszkańców na potrzeby własne i do niskonakładowej sprzedaży w sieciach osiedlowych.
2. Grzyby funkcjonalne i prozdrowotne jako składnik zdrowej diety
Popyt na specjalistyczne grzyby szybko rośnie, ponieważ konsumenci chcą kupować więcej zdrowej, pożywnej i leczniczej żywności. Istnieją metody uprawy grzybów na zewnątrz na kłodach, pniakach, a także techniki produkcji wewnętrznej, które mogą występować w szerokim zakresie przestrzeni na słomie, trocinach i innych materiałach rolniczych.
Dla hodowców miejskich grzyby stanowią niszową uprawę o wysokiej wartości, którą można uprawiać na małych przestrzeniach. Projekt obejmuje kształcenie w zakresie upraw takich grzybów jak shiitake, lwia grzywa, boczniak królewski oraz innych, mniej popularnych gatunków. We współpracy z CIT UPWr utworzone będzie laboratorium przetwórstwa oraz receptur żywności funkcjonalnej na bazie uprawianych grzybów.
3. Osiedlowy Projekt Zapylania
Projekt umożliwi mieszkańcom nie będącym pszczelarzami – specjalistami, inwestycję w ochronę pszczoły miodnej. W ramach Projektu na Osiedlu będą instalowane i utrzymywane ule, a pod koniec sezonu inwestorom dostarczany będzie lokalny miód. Projekt ma walory edukacyjne: podniesie świadomość na temat zagrożenia wyginięciem pszczół i pomóc innym mieszkańcom Osiedla dowiedzieć się, co mogą zrobić, aby temu przeciwdziałać. Hodowane będą gatunki pszczół przeznaczone do uli miejskich, które nie mają zdolności użądlenia ludzi.
Przykłady dobrych praktyk z Polski i ze świata
1. Hydropolis sp. z o.o.
Spółka specjalizuje się w doradztwie w zakresie fizjologii roślin, biologii oraz ogrodnictwa wertykalnego . Spółka prowadzi własne uprawy wertykalne, które realizowane są w dwóch systemach: SMART CROP oraz Plantainer. Eksperci optymalizują warunki upraw oraz oceniają ich wpływ na wzrost roślin, co pozwala nam na opracowywanie nowych algorytmów uprawowych. Każda uprawa kończona jest badaniami składu mikrobiologicznego rośliny.
2. Cornell Small Farms Program „Specialty Mushrooms”:
Przez grzyby specjalne w Programie Specialty Mushrooms rozumiane są takie gatunki jak shiitake, boczniak, lwia grzywa, boczniak królewski i inne. Gatunki te są zwykle bardziej delikatne w uprawie, pakowaniu i transporcie. W związku z tym lokalni producenci mają możliwość uprawy i sprzedaży specjalistycznych grzybów na lokalne rynki, które priorytetowo traktują świeże i wysokiej jakości produkty. Około dwie trzecie hodowców również wytwarza i sprzedaje produkty o wartości dodanej, w tym suszone grzyby, nalewki, sproszkowane grzyby i pasztety. Sproszkowane grzyby są również sprzedawane jako przyprawa lub aromat. Dla uczestników Programu uprawy grzybów stały się z czasem głównym źródłem dochodów powiązanym z hobby. Program prowadzi szkolenia i edukację w celu stałego powiększania grupy producentów.